Saxaroza qlükoza və fruktoza-dən hazırlanmış disaxariddir. O, ümumiyyətlə "süfrə şəkəri" kimi tanınır, lakin təbii olaraq meyvələrdə, tərəvəzlərdə və qoz-fındıqda tapıla bilər. Bununla belə, o, həm də təmizlənmə prosesi vasitəsilə şəkər qamışı və şəkər çuğundurundan ticari olaraq istehsal olunur.
Saxaroza şəkərlə eynidirmi?
Saxaroza süfrə şəkərinin elmi adıdır. Şəkərlər monosaxaridlər və ya disakaridlər kimi təsnif edilir.
Saxaroza nədən ibarətdir?
Şəkər kimi bildiyimiz ağ maddə saxarozadır, 12 karbon atomu, 22 hidrogen atomu və 11 atom oksigendən (C12) ibarət molekuldur. H22O11). Bu üç elementdən hazırlanan bütün birləşmələr kimi, şəkər də karbohidratdır.
Fruktoza nədən ibarətdir?
Sulu məhlulda o, 70% piranoza, 22% furanoza və daha az miqdarda xətti və digər siklik formalardan ibarətdir. Fruktoza suda ən çox həll olunan monosaxariddir. “Fast Facts” cədvəlində göstərildiyi kimi, o, çox az miqdarda suda həll olunur.
Bal şəkərdən yaxşıdır?
Şəkərdən yaxşıdır? Bal şəkərdən daha aşağı GI dəyərinə malikdir, yəni qan şəkərinin səviyyəsini tez yüksəltmir. Bal şəkərdən daha şirindir, ona görə də ona daha az ehtiyacınız ola bilər, lakin onun hər çay qaşığı üçün bir az daha çox kalori var, ona görə də porsiya ölçülərinizi diqqətlə izləmək məsləhətdir.
