2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Xəmir xörəkləri ilk dəfə qədim misirlilər tərəfindən yaradılmışdır. Qədim Yunanıstan və Romanın klassik dövründə badam, un, bal və toxumdan hazırlanan xəmir xörəkləri var idi. Avropa mətbəxinə şəkərin tətbiqi Fransa, İtaliya, İspaniya və İsveçrədə çoxlu sayda yeni xəmir reseptləri ilə nəticələndi.
Xəmir xörəkləri ilk olaraq haradan gəldi?
Əslində Misirlilər tərəfindən hazırlanmışdır, xəmirin ən erkən formalarından biri un və suyun birləşdirilərək pasta halına salınması ilə hazırlanırdı. Xəmir xörəkləri daha sonra Yaxın Şərqdə inkişaf etdirildi və nəticədə orta əsrlərdə populyarlıq qazanaraq Avropaya gətiriləcəkdi.
Xəmiri kim icad edib?
Qədim Misirlilər bu gün tortlar kimi bildiyimiz şeylərin ilk nümunəsini yaratdılar. Daha sonra, eramızdan əvvəl 5-ci əsrə yaxın, qədim yunanların yazıçı Aristofanın pyeslərində qeyd olunduğu kimi pasta xəmirini icad etdiklərinə inanılırdı və bu dövrdə xəmir aşpazı kimi işləmək mümkün idi, çörəkçiyə ayrıca ticarət..
İlk xəmir nə idi?
Yaxşı Fransadan gəlir, burada pate feuilletée adlanır. 1645-ci ildə xəmir aşpazının şagirdi Klaudi Gele tərəfindən icad edilmişdir. O, xəstə olan və un, yağ və su pəhrizində olan atası üçün yaxşılaşdırılmış çörək bişirmək istəyirdi. Beləliklə, çörək xəmiri düzəltdi və içinə kərə yağı əlavə etdi.
Xəmir xörəkləri ilə hansı ölkə tanınır?
Danimarka Drømmekage. Adından fərqli olaraq, Danimarka Avstriyada yaranmışdır. Danimarkada (Wienerbrod və ya Vyana çörəyi kimi tanınır) məşhur olsa da, drømmekage, əslində, Danimarkada yaradılmışdır və ölkənin ən məşhur xəmiridir.
Tövsiyə:
Soyuducuda saxlanan xəmir qalxacaq?
Bütün xəmirləri soyuducuda saxlamaq olar. Xəmirin soyudulması mayanın fəaliyyətini ləngidir, lakin tamamilə dayandırmır. … Soyuducuda saxlama vaxtı ilk artım hesab olunur. Soyuducuda saxladığınız xəmiri istifadə etməyə hazır olduğunuz zaman onu soyuducudan çıxarın, yumruqlayın və forma vermədən əvvəl dincəlməsinə icazə verin.
Xəmir aşbazı kimdir?
Xəmir aşpazı kulinariya sənətçisi kulinariya rəssamıdır Mətbəx çox vaxt müəyyən mədəniyyət və ya bölgə ilə əlaqəli olan xüsusi yemək ənənələri və təcrübələri toplusudur. … Mətbəxə ilk növbədə yerli və ya ticarət yolu ilə mövcud olan inqrediyentlər təsir edir.
Yüksüz xəmir nədir?
Qısaca desək, xəmirin süzülməməsi mayanın kifayət qədər karbon dioksid hasil etmədiyini bildirir. Xəmirin həcmini və açıqlığını verən karbon qazlarıdır. Əksinə, həddən artıq sübut edilmiş xəmirin qidası bitmişdir. Tükəndi. Həddini keçib və gücü qalmayıb.
Galette xəmir pasta xəmiri ilə eynidir?
Galette xəmir pasta xəmirinə çox bənzəyir. Bu, un, bir az şəkər, yağ və hər şeyi bir araya gətirmək üçün kifayət qədər suyun birləşməsi ilə başlayır və qarğıdalı unu ilə bir az xırtıldayan əlavə edir. Qalet xəmiri əl ilə hazırlana bilər, lakin o, həm də yemək prosessorunda asanlıqla qarışdırılır.
Çoxlu xəmir üçün hansı un yaxşıdır?
Çörək unu adi (bütün təyinatlı) undan daha yüksək protein (qlüten) tərkibinə malikdir. Çörək unu adi (ümumməqsədli) undan hazırlanmış choux xəmirindən daha qalın qabıqlı xəmir xəmiri istehsal edir. Çörək unundan istifadə etməyə üstünlük veririk, çünki o, formasını yaxşı saxlayan möhkəm qabıq əldə edir.
