Növ özünü E vitamininin sintetik analoqu kimi aparır, ilk növbədə, doymamış (adətən) üzvi birləşmələrin atmosfer oksigeninin hücumuna məruz qaldığı bir proses olan autoksidləşməni dayandıran sonlandırıcı vasitə kimi çıxış edir. BHT peroksi radikallarını hidroperoksidlərə çevirərək bu avtokatalitik reaksiyanı dayandırır.
BHT bədənə nə edir?
BHT antioksidantdır. Viral hüceyrələrin qoruyucu xarici təbəqəsini zədələyə bilər. Bu, virusların çoxalmasının və/və ya daha çox zərər verməsinin qarşısını ala bilər.
BHT qidaları necə qoruyur?
Yeməyi Necə Saxlayırlar? BHA və BHT antioksidandır. Oksigen piyləri və ya yağları oksidləşdirməkdən daha çox BHA və ya BHT ilə reaksiya verir və bununla da onları xarab olmaqdan qoruyur. Oksidləşə bilən olmaqla yanaşı, BHA və BHT yağda həll olunur.
BHA qidada necə işləyir?
Antioksidanları daxil edin. Yağlı və ya yağlı qidalar BHA və ya onun kimyəvi qohumu BHT (butylated hydroxytoluen) ilə müalicə edildikdə, konservantlar kimyaçıların "sərbəst radikalları təmizləyən" adlandırdıqları prosesdə oksigen molekullarına hücum edir.." Nəticədə yemək daha uzun müddət daha dadlı olur.
BHT qoruyucu sizin üçün pisdirmi?
BHT-nin qablaşdırılmış qidalarda istifadə olunan miqdarlarda zərərli olduğuna dair heç bir elmi sübut yoxdur. Həqiqətən, kiçik miqdarda, təmin etdiyinə bənzər antikanser təsirləri ola bilərtəbii olaraq meydana gələn antioksidanlar. Lakin daha böyük dozalar üzərində aparılan tədqiqatlar qarışıq nəticələr göstərdi.
