2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Suspenziya yaradın Bir qabda bir hissə su ilə başlayın. Daim qarışdıraraq 1,5-2 hissə qarğıdalı unu yavaş-yavaş əlavə edin. Nişasta hissəcikləri suda asılır, lakin çox su maye əmələ gətirir. Podolefski deyir: "Sizə Nyutondan kənar həddə çatma nöqtəsi lazımdır".
Qarğıdalı unu ilə qeyri-Nyuton mayesi edə bilərsiniz?
Bütün bunların arxasında duran elm:
Qarğıdalı unu-su qarışığı Nyutondan olmayan mayenin nümunəsidir. Su kimi Nyuton mayeləri temperatur və ya təzyiq dəyişmədikcə sabit özlülüyünü (mayenin axmağa qarşı müqavimətinin ölçüsü) saxlayır.
Qarğıdalı nişastası və su Nyutona aid olmayan mayedirmi?
Aşağı özlülüyü olan su asanlıqla axır. … Hazırladığınız qarğıdalı nişastası qarışığı “qeyri-Nyuton”adlanır, çünki onun özlülüyü həm də mayeyə tətbiq olunan qüvvədən və ya cismin mayedə nə qədər sürətlə hərəkət etməsindən asılıdır. Qeyri-Nyuton mayelərinin digər nümunələrinə ketçup, səfeh şkaf və şpaq qumu daxildir.
Newtonian olmayan maye qarğıdalı nişastasıdır?
Qarğıdalı nişastası məhlulunun özlülüyü tətbiq olunan qüvvə ilə dəyişdiyinə görə, o, qeyri-Nyuton mayesidir. Nyuton mayesindən fərqli olaraq, bu qeyri-Nyuton mayesinə qüvvələr tətbiq etmək onun hissəciklərinin daha çox bərk cisim kimi davranmasına səbəb olur. Bu, Nyutondan olmayan mayelərin davranışını çox qəribə edir.
Qarışdıranda nə baş verirqarğıdalı unu və su?
Qarğıdalı unu hissəciklərini su ilə qarışdırdığınız zaman onlar bir-birinin ətrafında asanlıqla hərəkət edə və maye kimi axa bilər. … Mayeni sürətlə qarışdırmaq və ya vurmaq kimi ani bir qüvvə tətbiq etsəniz, hissəciklər suyun hissəcikləri yağlamasına imkan verməyərək bir-birinə “tıxalır” və beləliklə, qarışıq bərk maddə kimi fəaliyyət göstərir.
Tövsiyə:
Niyə pizza üçün qarğıdalı unu?
Qarğıdalı unu: Qarğıdalı unu xəmirdə deyil, lakin pizza qabını tozlamaq üçün istifadə olunur. Qarğıdalı unu pizza qabığına bir az əlavə dad və xırtıldayan verir. Sevdiyiniz çatdırılma pizzalarının əksəriyyətində qarğıdalı unu var! Pizza üçün qarğıdalı unu lazımdırmı?
Qarğıdalı unu ilə qarğıdalı nişastası ilə əvəz edə bilərsinizmi?
Mən qarğıdalı unu ilə qarğıdalı nişastası ilə əvəz edə bilərəmmi? Həqiqətən, siz edə bilərsiniz, lakin qarğıdalı nişastası daha az ləzzət və daha az qida təqdim edəcək. Bu daha yaxşı un olacaq. Bununla belə, daha az qarğıdalı dadı ilə. Qarğıdalı unu qarğıdalı nişastasını əvəz edə bilərmi?
Qarğıdalı qarğıdalı üzərində necə patlatmaq olar?
Bütün qarğıdalı qabığını və ya çıxarılmış ləpələri orta ölçülü kağız torbaya qoyun. Çantanın ucunu iki dəfə qatlayın və mikrodalğalı sobanı yüksək istilikdə2-3 saniyəyə qədər yavaşlayana qədər yandırın. Çantanı açarkən buxardan ehtiyatlı olun.
Qarğıdalı unu niyə buxarlanır?
Ticarət qarğıdalı ununun əksəriyyəti ya sarı, ya da ağ qarğıdalıdan hazırlanır və polad rulonlar vasitəsilə üyüdülür ki, bu da ona vahid tekstura verir. O, həmçinin cücərtidən təmizlənir, emal zamanı qidalı, yağlı mikrob və kəpək çıxarılır. Bu, onu rəfdə sabit edir.
Qarğıdalı unu nə edir?
Bu, fərqli qarğıdalı dadı və sarı rəng əlavə edir. Bununla belə, qarğıdalı unun tərkibində çörək və bişmiş məmulatlara elastiklik və möhkəmlik əlavə edən buğdanın əsas zülalı olan qlüten olmadığı üçün bu, daha sıx və xırdalanan məhsulla nəticələnə bilər.
