Bütün bir toyuq parçalamaq üçün ən yaxşı bıçaq a Sümük Bıçağı-dir. Onun iti, çevik bıçağı sümüklər və oynaqlar boyunca kəsərkən manevr etmək asandır. Etibarlı tutma təmin edən erqonomik tutacaq həm də yağlı, sürüşkən qidaları kəsərkən təkcə nəzarət üçün deyil, həm də təhlükəsizlik üçün vacibdir.
Bütün toyuğun sümüklərini ayırarkən hansı bıçaq daha uyğundur?
Aşpazların sümükləri ayırarkən istifadə etdiyi iki xüsusi bıçaq var: sümük ayıran bıçaq və fileto bıçağı. Bıçağın seçimi aşpazın kəsdiyi yemək növündən çox asılıdır. Əgər iri ət hissələrini sümükdən ayırıb parçalayırsınızsa, sümükləri kəsmək üçün bıçaq ən yaxşı seçimdir.
Toyuq hazırlamaqda hansı bıçaq daha yaxşıdır?
Demək olar ki, hər hansı bir uzun bıçaq istifadə edilə bilər, lakin möhkəm sümüklü bıçaq əgər varsa, ən yaxşısıdır. Ayağın birləşməsini əllərinizlə açın və yaranan boşluqdan düz aşağı kəsin. Siz bəzi qığırdaqları əzməli ola bilərsiniz, lakin sümüyü kəsmək və ya sındırmaq lazım deyil.
Toyuqu yarıya bölərkən bıçaqdan istifadə etməlisiniz?
3. Toyuq yarısını kəsin. Toyuq qabığının quşun ön hissəsinə bərabər paylandığından əmin olun - zəruri hallarda sola və ya sağa sürüşdürərək onu tənzimləyin. ən böyük, ən iti bıçağınızdan (və ya balqabağınızdan) istifadə edərək, bərabər bölünməsini təmin etmək üçün döşlərin ortasındakı dərini yuxarıdan aşağıya doğru dilimləyin.
Sümüklü bıçaq almalıyam?
Əgər siz tez-tez quş ətinin sümüklərini ayıracaqsınızsa,və ya balıq filetosu üçün yaxşı keyfiyyətli sümüklü bıçaq almağa dəyər. Bu bıçaq təkcə tez-tez qıcıqlandıran prosesi asanlaşdırmayacaq, həm də onun çevikliyi və forması həm də sümüyün yanında ən dadlı ətin bəzilərini yığmağınıza kömək edə bilər.
