Oloroso (İspan dilində "ətirli") Xerez və Montilla-Morilesdə hazırlanmış və oksidləşdirici yaşlanma tərəfindən istehsal edilən müxtəlif gücləndirilmiş şərabdır (şeri). … Çiçək qatı olmadan, şeri Amerika və ya Kanada palıd çəlləklərinin bir qədər məsaməli divarları vasitəsilə havaya məruz qalır və oksidləşdirici yaşlanmaya məruz qalır.
Oloroso şerisini necə bişirirsiniz?
Oloroso yaratmaq üçün baza şərabı 17 və ya 18 dərəcəyə qədər gücləndiriləcək bu, çiçək mayalarının bu çəlləklərdə sağ qalmasını qeyri-mümkün edir. Merma kimi tanınan buxarlanma səbəbindən (hər il təxminən 3-5% həcmində) meydana gələn Oloroso 20-22 dərəcəyə qədər daha çox konsentrasiyaya çatacaq.
Oloroso ilə Fino arasındakı fərq nədir?
İsim kimi fino və oloroso
arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, fino ənənəvi şerinin ən quru və ən solğun növüdür, oloroso isə şeri, daha tünd və fino şerindən daha hamar, şirinləşdirilmiş şeri üçün əsas kimi istifadə olunur.
Oloroso şeri haradandır?
Oloroso şerri zəngin, oksidləşmiş şərab tərzidir və İspaniyanın cənubundakı Andalusiyada hazırlanır.
Fino və oloroso şeri arasındakı fərq nədir?
Fino şərabları bioloji yaşlanma ilə şərabın səthində böyüyən flor mayasının təsiri altında əldə edilir, Oloroso şərabları isə yalnız etanol ilə zənginləşdirildikdən sonra oksidləşdirici yaşlanma yolu ilə əldə edilir. flor mayasının böyüməsi.
