Sulforafanın gündəlik qəbulu ilə bağlı tövsiyələr olmasa da, əksər mövcud əlavə markalar gündə təxminən 400 mkq qəbul etməyi təklif edir - adətən 1–2 kapsula bərabərdir.
Həddindən artıq sulforafan sizin üçün zərərlidir?
Yüksək dozada sulforafanın nəzərəçarpacaq sedativ təsiri (150–300 mq/kq), hipotermiya (150–300 mq/kq), motor koordinasiyasının pozulması (200-də) –300 mq/kq), skelet əzələlərinin gücündə azalma (250–300 mq/kq) və ölümlər (200–300 mq/kq).
1 stəkan brokoli cücərtisində nə qədər sulforafan var?
1 stəkan (91 G) brokoli cücərtisinin tərkibində: Protein: 4,6. Karbohidratlar: 6,2 G (3,6 Fiber)=2,6 Net. Sulforafan: 227,5 mg- baxmayaraq ki, miqdarlar cücərmə prosesi və istifadə edilən toxum növü daxil olmaqla bir çox amillərdən asılı olaraq fərqlənə bilər.
100q brokolinin tərkibində nə qədər sulforafan var?
“Biz yonca çəyirdəklərini brokoli cücərtiləri ilə birlikdə sınamaq istədik,” Yanaka izah etdi, “çünki iki bitkinin kimyəvi tərkib hissələri demək olar ki, eynidir, istisna olmaqla, 100 qram brokoli cücərtisinin tərkibində 250 milliqram var.sulforafan qlükozinolat, yonca cücərtilərində isə nə sulforafan, nə də …
Brokolinin tərkibindəki sulforafanı necə aktivləşdirirsiniz?
Xam brokolinin tərkibində qlükorafanin adlanan sulforafanın prekursoru onu çeynədiyiniz və ya doğradığınız zaman fermentlə (mirozinaz) qarışır. Əgər kifayət qədər vaxt verilirsə - məsələn, nə vaxtmədənizin yuxarı hissəsində oturaraq həzm olunmağı gözləyirsiniz-sulforafan doğulur.
