Karbohidratların həzmi ağızda başlar. Tüpürcək fermenti amilaz qida nişastalarının disakarid olan m altoza parçalanmasına başlayır. Qida bolusu yemək borusu vasitəsilə mədəyə getdiyi üçün karbohidratların əhəmiyyətli həzm olunması baş vermir.
Nişastanın həzm olunması lazımdırmı?
İndi bilirik ki, nişastalar tam həzm olunmur və həqiqətən də bəziləri olduqca zəif həzm olunur . Biz öyrəndik ki, həzm olunmayan karbohidratlar sadəcə neytral toplayıcı maddələr deyil, həm də mühüm fizioloji təsirlərə malikdir və hətta pəhrizə enerji verir.
Niyə nişasta mədədə həzm olunmur?
Daha sonra yemək borusundan qida mədəyə ötürülür və burada nişastanın həzminin qarşısı alınır tüpürcək amilaza fermentlərinin olmaması səbəbindən və bu, mədədə artımla nəticələnir. pH səviyyəsi mühiti daha asidik edir. Bu ph artımı tüpürcək amilaza fermentinin fəaliyyətini dayandıracaq.
Nişastanı həzm etmək çətindir?
Nişastalar taxıl, kartof və müxtəlif qidalarda olan uzun qlükoza zəncirləridir. Ancaq yediyiniz nişastanın hamısı həzm olunmur. Bəzən onun kiçik bir hissəsi dəyişməz olaraq həzm sisteminizdən keçir. Başqa sözlə, həzmə davamlıdır.
Nişastanın həzmi mədədə dayanırmı?
Karbohidratların həzm edilməsiağızdan başlayır. Tüpürcək fermenti amilaz qida nişastalarının disakarid olan m altoza parçalanmasına başlayır. Qida bolusu yemək borusu vasitəsilə mədəyə getdiyi üçün karbohidratların əhəmiyyətli həzm olunması baş vermir.
