Mütəxəssislərimiz bütövlükdə bulqur buğdasının düyüdən daha sağlam olması ilə razılaşırlar. Bu, müəyyən sahələrdə düyüdən daha yüksək miqdarda qida maddələrinə malik olan taxıl taxılına əsaslanır. Dietoloq Roxane Bakker deyir: “Buğda buğdası düyü ilə müqayisədə lif və protein baxımından daha yüksəkdir”.
Bulqur arıqlamaq üçün faydalıdırmı?
Bulqur yarılmış buğdadan hazırlanmış tam taxıldır. O, vitaminlər, minerallar və liflə zəngindir. bulqur kimi liflə zəngin qidalar xroniki xəstəlik riskini azalda, arıqlamağa kömək edə, həzmi və bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Bişirmək asandır və onu salatlar, güveçlər və çörəklər də daxil olmaqla bir çox yeməklərə əlavə etmək olar.
Bulqur yoxsa quinoa daha sağlamdır?
Çünki bulgur buğdası - çatlamış və qismən bişmiş tam taxıl - ağ düyüdən daha sağlam olsa da, quinoa daha sağlamdır. İlk dəfə İnkalar tərəfindən becərilmiş qədim qida olan quinoa (KEEN-wah olaraq tələffüz olunur) taxıla bənzəyir, lakin əslində ispanaq və pazı ilə sıx əlaqəli toxumdur.
Bulqur karbohidratdır, yoxsa zülal?
Bulqur kompleks karbohidratdır və tam buğda ləpəsini ehtiva edir. Əksər taxıllardan daha az işlənir və buna görə də daha çox lif və qida ehtiva edir. Yarım stəkan qaynadılmış bulqur buğdası təmin edir: Kalori: 76.
Bulqur düyü üçün yaxşı bir əvəzdirmi?
Bulqur buğdası düyü üçün başqa tam buğda əvəzedicisidir. Ölçüsünə bənzəyir vəkuskus görünüşü kuskusdur, lakin kuskus buğda unundan hazırlanmış makaron olduğu halda, bulqur buğdası kiçik, çatlamış tam buğda dənələridir.
