Mərcimək necə böyüyür? Ərzaq mağazasından aldığınız quru mərciməklər mərcimək bitkisinin toxumlarıdır. Bu toxumlar qamətli, çiçəkli kolların üzərindəki qabıqların içərisində (yaşıl lobya və ya noxud kimi) böyüyür və erkən yazın sərin mövsümündə böyüyür.
Mərcimək nə üçün zərərlidir?
Digər paxlalılar kimi, çiy mərciməkdə də digər zülallardan fərqli olaraq həzm sisteminizə bağlanan lektin adlı zülal növü var və nəticədə müxtəlif zəhərli reaksiyalar olur, məsələn qusma və ishal. Bəli. Xoşbəxtlikdən, lektinlər istiliyə həssasdırlar və bişirildikdə daha həzm olunan komponentlərə parçalanırlar!
Mərcimək harada və necə bitir?
Mərcilər seyrək budaqlı üzümlərdə 18 ilə 24 düym arasında böyüyür. Mərcinin kiçik ağımtıldan açıq bənövşəyi noxuda bənzər çiçəkləri var. Mərcimək aşağı budaqlardan və məhsul yığımına qədər çiçək açır. Hər çiçək 1-3 toxumdan ibarət qısa tumurcuq əmələ gətirir.
Mərcimək qabdadır?
Mərcimək bitkiləri təxminən 24 düym hündürlükdə böyüyür, toxumlar bitkiyə bağlanmış qabıqlarda istehsal olunur. Hər qabda birdən üçə qədər mərci var. Mərciməklər daha sonra quru formada adətən avqustun ortalarında yığılır.
Mərcimək düyüdən ucuzdur?
Yaşıl mərciməyin hər funt üçün 1,49 dollar, qırmızı mərciməkdə isə 1,79 dollar olduğunu görəndə təəccübləndim. Mən elə güman edirdim ki, mərcimək düyüdən daha ucuzdur, lakin eyni toplu yerdədirağ uzun taxıllı düyü bir funt üçün 0,99 dollar olub. Jasmin düyüünün hər funtu cəmi 1,29 dollar idi.
