Meyvənin içindəki kimyəvi maddələr polifenoloksidaza kimi fermentlər tərəfindən oksidləşdikdə, reaksiya xoşagəlməz qəhvəyi rəngə səbəb olur. Heç bir sübut yoxdur Bununla belə, oksidləşmiş meyvənin sizin üçün zərərli olduğuna dair heç bir sübut yoxdur. Həm də qançır mütləq infeksiyanın göstəricisi deyil.
Oksidləşmiş qida sizin üçün zərərlidir?
Ancaq heyvanlara oksidləşmiş bitki yağları ilə qidalanan bir sıra təcrübələr göstərdi ki, onlar beyin hüceyrələrinə zədər səbəb ola bilər, iltihaba səbəb olur və diabet və ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Bu nəticələr insanlarda doğrudursa, müntəzəm olaraq oksidləşmiş yağlar yemək sağlamlığımız üçün təhlükə ola bilər.
Oksidləşmə meyvəyə nə edir?
Onlar meyvənin yetişməsinə və həddindən artıq yetişməsinə səbəb ola bilər, bu da meyvəyə qəhvəyi rəng verir. … Oksidləşmə meyvənin rənginin dəyişməsinə səbəb olmaqla yanaşı, meyvə və ya tərəvəzin qida tərkibinə də təsir edə bilər. Bəzi meyvə və tərəvəzlərdə olan C vitamini hava ilə təmasda olduqda oksidləşə bilər.
Bədəniniz üçün ən zərərli meyvə hansıdır?
Çəki itirmək üçün ən pis meyvə
- Banan. Banan məşqdən əvvəl enerji çubuğunu əla əvəz edir, buna görə də tez-tez peşəkar tennisçilərin oyunlar arasında onlara qəlyan altılar verdiyini görürsən. …
- Manqo. Manqo dünyada ən çox istehlak edilən meyvələrdən biridir. …
- Üzüm. …
- Nar. …
- Alma. …
- Mavi. …
- Qarpız. …
- Limon.
Qida oksidləşdikdə nə baş verir?
Oksidləşmə, oksigenin iştirakı ilə baş verən zəncirvari reaksiya, qida məhsullarının keyfiyyətinin pisləşməsinə, o cümlədən xoşagəlməz ləzzətlərə və xoşagəlməz qoxulara cavabdehdir. Buna emal, qablaşdırma və saxlama üsulları, həmçinin məhsulun inqrediyentləri təsir edir.
