Soyuducu və ya şkaf? Tahininizi sərin və quru yerdə yerdə, hər hansı istilik mənbəyindən uzaqda, ideal olaraq kilerdə, şkafda və ya tezgahınızın üstündə birbaşa günəş işığından uzaqda saxlamağı tövsiyə edirik. Fıstıq yağı kimi, tərcihlərinizdən asılı olaraq anbarda və ya soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Tahinin soyuducuya ehtiyacı varmı?
Tərkibində çox yağ olduğu üçün tahini açdıqdan sonra soyuducuda saxlayın çox tez qocalmasın. Soyuduqda qarışdırmaq çətinləşir, ona görə də soyuducuya qoymazdan əvvəl yaxşıca qarışdırdığınızdan əmin olun.
Tahin açıldıqdan sonra pisləşir?
Tahini bir ildən üç ilə qədər saxlama müddəti ilə gəlir və çap tarixindən ən azı bir neçə ay sonra saxlanılır. Bankanı açdıqdan sonra onu hələ də ən azı çap tarixinə qədər və bəlkə də daha uzun müddət istifadə edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış tahini hazırlasanız, onu soyuducuda saxlayın və 4 həftə ərzində istifadə edin.
Tahinin xarab olub-olmadığını necə müəyyən etmək olar?
Saxlama müddəti, qovurma kimi hazırlanma faktorlarından asılı olaraq dəyişə bilsə də, ümumiyyətlə, illərlə olmasa da, aylarla yaxşı qalacaq. Digər qoz və toxum pastaları kimi, vaxtı keçmiş tahinin küflü, köhnəlmiş qoxusu və nəzərəçarpacaq dərəcədə acı və zərif dadı var.
Pis tahin sizi xəstə edə bilərmi?
Tahin, yağlar kimi, qızdıra bilər. Rancidity, söz mövzusu olduğu zaman əsasən zərərsiz olan bir növ korlanmadırqida təhlükəsizliyi, buna görə də ətirli tahini yeyirsinizsə, sağlamlıq üçün çox az risk yoxdur və ya heç bir risk yoxdur.
