Qızdırma həm yaş, həm də quru istilikdən istifadə edən kombinasiyalı bişirmə üsuludur: adətən yemək yüksək temperaturda qızardılır, sonra qapaqlı qazanda yemək mayesində bişirilir. Bu, bişməyə bənzəyir, lakin qızartma daha az maye ilə aparılır və adətən daha böyük ət kəsimləri üçün istifadə olunur.
Bişirilərkən qızartma nə deməkdir?
Günün sonunda, qızartma daha sərt dilimlənmiş ətin zərif, şirəli, zərif bir hala çevrilənə qədər mayedə yumşaq bir şəkildə bişirilməsidir sümük şah əsəri. … Budur, reseptsiz ətin qızardılması.
Necə bişirirsən?
Qızdırdığınız ətin yarısına qədər bulyon və ya su əlavə edin və bir qaynadək gətirin, sonra dərhal qaynamağa endirin. Qaynadıqdan sonra aromatik əlavə edə bilərsiniz. Üzərini örtün və sobanın üstündə və ya sobada 350 dərəcə F-də az qaynamaqda saxlayın. Az və yavaş bişirmək sərt əti parçalayır, beləliklə yumşaq və dadlıdır.
Qızdırmağın mənası nədir?
keçidli fel.: yağ və az miqdarda maye ilə bağlı qazanda yavaş-yavaş bişirmək üçün. qızartmaq. isim.
Bişmiş ət sağlamdırmı?
Kulinariya İncəsənətinin Əsasları: Sağlam Bişirmə Əsasları
Bişmə və bişirmə adətən quru və nəmli istilikdə bişirmə üsullarının birləşməsindən istifadə edir. Nə qədər ki, yağ çıxarıla və ya azaldıla bilər, onlar sağlam yemək üsulları sayıla bilər.
