Qida mühafizəsində limon turşusu və askorbin turşusu iki fərqli funksiya üçün istifadə edilən iki növ turşudur. hər ikisi turşu olsa da, eyni deyil. … Limon turşusu askorbin turşusundan daha turşudur. Buna görə də, pH səviyyəsini aşağı salmaq və ya turşuluğu artırmaq üçün pomidorları konservləşdirərkən limon turşusu tövsiyə olunur.
Askorbin turşusu limon turşusu ilə əvəz edilə bilərmi?
Askorbin Turşusu/Vitamin C . Əzilmiş C vitamini tabletləri limon turşusu üçün effektiv qoruyucu əvəzedicidir və siz bunları 1:1 nisbətində əvəz edə bilərsiniz. C vitamini texniki olaraq limon turşusu deyil, askorbin turşusu kimi tanınır.
Askorbin turşusu əvəzinə nə istifadə edə bilərəm?
Sitrik turşusu tozu və ya limon şirəsi ilkin müalicə kimi istifadə edilə bilər, lakin konservləşdirmədən əvvəl meyvənin rənginin dəyişməsinin qarşısını almaqda heç biri askorbin turşusu qədər təsirli deyil. 1 gallon suya 1 çay qaşığı limon turşusu (U. S. P. dərəcəli) və ya ¾ fincan limon suyu əlavə edin. Konservdən əvvəl meyvələri süzün.
Limonda askorbin turşusu varmı?
Qidalarda hər iki maddənin olması əlbəttə mümkündür. Məsələn, limonlarda həm limon turşusu, həm də C vitamini var. Yəni limon turşusu və askorbin turşusu bir-biri ilə qarışdırılmamalıdır.
Askorbin turşusu ilə nə problem var?
Sərbəst radikalların zamanla yığılması yaşlanma prosesinə və xərçəng, ürək kimi sağlamlıq vəziyyətlərinin inkişafına kömək edə bilər.xəstəlik və artrit. The He althy Home Economist jurnalında dərc olunan məqaləyə görə, askorbin turşusu əslində GMO qarğıdalıdan əldə edilən sintetik C vitaminidir.
